БЕЛОРУССКАЯ КАРТОШКА: СКОЛЬКО СТОИТ, КАКОЙ СОРТ САМЫЙ ВКУСНЫЙ, В КАКИЕ СТРАНЫ ЭКСПОРТИРУЮТ + НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сколько в среднем белорус съедает за год картошки

Заместитель начальника главного управления растениеводства – начальник управления картофелеводства, плодоовощеводства, агрохимии и защиты растений Министерства сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Татьяна Карбанович в YouTube-проекте БЕЛТА «По факту: решения Первого» рассказала, что за год один белорус съедает до 165 кг картофеля.

Из-за особых питательных свойств картофель часто называют «вторым хлебом».  Что касается его производства, то за последнюю пятилетку в стране почти в 1,5 раза увеличили объемы выращивания картофеля – с 360 до 530 кг на душу населения.

При этом самые большие картофельные поля располагаются в хозяйствах Минской и Брестской областей – именно здесь выращивают в совокупности почти 50% от всего урожая белорусской картошки. Хотя и в каждом регионе страны, есть крупные производители «второго хлеба».

По словам представителя Минсельхозпрода, картофель, произведенный в общественном секторе, используется для засыпки под урожай следующего года, закладывается в стабилизационные фонды и продается на рынках-ярмарках.

Какая картошка самая вкусная

В мире сейчас возделывают более 4 тыс. различных сортов картофеля, белорусскими селекционерами создано более 100 отечественных сортов этого клубнеплода.

Они отличаются друг от друга сроками созревания, цветом мякоти и кожуры, а также по целевому назначению. Какой из десятков сортов можно отнести к эталону вкуса, сказать сложно. Тем не менее по урожайности белорусский картофель не уступает импортным аналогам.

Как заявил генеральный директор РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству» Вадим Маханько, первенство по посадкам в хозяйствах Беларуси занимает «Бриз». Этот среднеранний сорт столового назначения в стране возделывается уже 15 лет, используется для заморозки и приготовления картофеля фри.

Вторым по популярности остается еще один столовый вид картофеля – среднеспелый «Скарб», который появился 23 года назад и среди других сортов выделяется довольно длительным сроком хранения. Он также хорош для заморозки в смеси овощей и картофеля фри.

Активно распространяется на белорусских полях и сорт «Манифест». Его относят к среднеранним, сорт подходит для вакуумирования, гарнира и картофеля фри. «Манифест» любят не только в Беларуси, но и за рубежом, отметил ученый.

Стоит отметить, что белорусские ученые-картофелеводы активно работают над выведением перспективных сортов «второго хлеба». Только за последние 5 лет созданы 7 новых разновидностей картофеля: «Юлия», «Мастак», «Карсан», «Гарантия», «Водар», «Рубин», «Крок». Госреестр Беларуси сегодня насчитывает 189 сортов отечественной картошки, только в последнее время его пополнили такими видами, как «Палац», «Першацвет», «Карсан», «Лель», «Нара», «Рубин».

В какие страны Беларусь поставляет картофель

По словам заместителя начальника главного управления растениеводства – начальника управления картофелеводства, плодоовощеводства, агрохимии и защиты растений Минсельхозпрода Татьяны Карбанович, в Беларуси для хранения картофеля построены специальные объекты, оснащенные климат-контролем, линиями по сортировке и фасовке клубней. Их емкости вмещают около 700 тыс. т «второго хлеба». Благодаря современным технологиям удается сохранить практически весь урожай, чтобы в дальнейшем реализовать отечественным потребителям и поставить на экспорт.

Белорусский картофель фри

По словам гендиректора Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству Вадима Маханько, в стране выращивается достаточно сортов картофеля, пригодного для производство картофеля фри. В их числе популярные у белорусов «Скарб», «Манифест», «Бриз», «Вектор» и др.

Производством же такой продукции в стране занимается завод, который расположен на Витебщине – в г. Толочин. Мощности этого производственного объекта достаточно, чтобы в полном объеме обеспечить страну картофелем фри, даже если завод будет работать только в одну смену. Хотя производственные возможности позволяют организовать и трехсменную работу предприятия. В таком случае Беларусь сможет обеспечивать картофелем фри и своих соседей.

Напомним, что картофель фри – одно из излюбленных блюд белорусов, которые им предлагают, к примеру, рестораны быстрого питания Mak.by, открывшиеся на месте заведений официально ушедшего из Беларуси «МакДональдс». Не так давно начальник управления организации торговли и общественного питания Министерства антимонопольного регулирования и торговли Наталья Мельникова заявила, что Mak.by полностью перешел на белорусские продукты питания.

Блюда из картофеля: можно не только есть, но и пить

Наверняка, у каждой белорусской хозяйки есть свой фирменный рецепт драников по-белорусски. В качестве альтернативы, расскажем, как приготовить удивительное блюдо похожее на большой румяный драник и парочку рецептов необычных напитков из… картофеля!

Картофельный кугель

По сути, блюдо можно сравнить с пудингом, запеканкой или традиционной белорусской бабкой. Картофельная масса запекается в духовке до аппетитной хрустящей корочки. О секретах приготовления расскажем ниже.

Для этого блюда понадобится: 1 кг уже очищенного сырого картофеля, 1 луковица, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. соли, 1-2 ст. л. крахмала, черный перец по вкусу, 40 мл растительного масла.

Дно формы для выпекания смазываем растительным маслом – достаточно 20 мл. Выкладываем картофельную массу, выравниваем и поливаем сверху «тесто» оставшимися 20 мл растительного масла – это придаст картофелю золотистый цвет. Отправляем форму с картофелем в разогретую духовку. Готовим в течение часа при температуре 200 градусов. Подавать к столу можно как самостоятельно блюдо либо в виде гарнира к мясу.

Овсяно-картофельный кисель

Для этого напитка нужно: 250 г овсяных хлопьев, 300 мл воды, 1 кусочек ржаного хлеба, 200 мл картофельного сока, мед и миндальный орех (можно добавить для вкуса).

Приготовление: заливаем овсяные хлопья водой, добавляем ржаной хлеб и прикрываем крышкой, но не плотно. Оставляем настаиваться на 8-10 часов. Затем убираем из емкости хлеб, а разбухшие овсяные хлопья измельчаем в блендере (можно воспользоваться и крупным ситом), перемешиваем и ставим на минимальный огонь. Когда овсяная масса закипит, в нее не спеша добавляем свежий картофельный сок и варим до 10 минут. Не забывайте регулярно помешивать. Когда кисель немного остынет, в напиток можно добавить мед или толченый миндальный орех для более насыщенного вкуса. Мастера кулинарного дела утверждают, что этот кисель не только диетический, но еще имеет успокаивающее и детоксицирующее действие.

Анжела ЛЮДЫНО

Фото из открытых интернет-источников

Рецепты из самого вкусного сорта белорусского картофеля (1prof.by)